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記者走訪一線餐飲企業發現

舌尖上防疫推動“餐桌革命” 公筷公勺漸成新“食尚”

2020-04-03 09:38:00來源: 遂昌新聞網 作者: 編輯: 李斌

  “中式共餐”曾一度被認為是最能體現親情、熱鬧與溫馨的就餐方式,親朋好友圍坐在一起,把酒言歡,一勺一筷間似乎拉近了彼此之間的距離。但新冠肺炎疫情給我們提了醒,曾經習以為常的聚餐方式是否文明,是否安全呢?

  隨著我縣餐飲市場的陸續復工,單位堂食開火后,推行分餐制、推廣使用公筷公勺的呼聲漸高。連日來,記者隨縣市場監管局工作人員一同前往縣城平昌廣場、凱恩路、西街等餐飲店密集區域,對大、中、小型餐館飯店公筷公勺使用情況進行了走訪調查。

  公筷公勺禮儀逐漸走入餐館

  近日上午,記者來到湯公酒樓、廚娘夜宴等餐飲企業,一進大廳,就看到一塊寫有“遂昌縣餐飲業協會”公筷公勺文明就餐倡議的指示牌擺放在顯眼位置。盡管還未到就餐時間,餐廳內的工作人員已經忙活開了,將消毒干凈的餐具整齊擺放到餐桌上,每一副餐具都配備有公筷公勺!拔覀兊墓、私筷有白和黑兩種顏色,而且擺桌的時候,黑色的私筷靠近碗碟,白色的公筷靠外,以便于顧客區分!睖茦枪ぷ魅藛T馬麗告訴記者。

  經過走訪,記者了解到,經過了一段時間的“使用公筷公勺、養成文明就餐好習慣”的宣傳引導后,我縣食客使用公筷公勺的意識也越來越強。廚娘夜宴的工作人員告訴記者:“現在消費者來到我們店里就會主動出示健康碼,同時,我們的服務員也發現,顧客在就餐過程中使用公筷公勺也越來越多!

  部分市民意識仍需加強

  “我們本來也是準備有公筷的,但不少顧客在用餐過程中常常有‘公筷私用’情況,所以我們就把公筷統一放到消毒柜里,有顧客需要我們再提供!蔽挥诳h城凱恩路的醉憶餐廳工作人員林風君說。正在店內消費的黃先生也向記者坦言:“使用公筷這種習慣剛剛開始普及,確實有點不適應,比如夾了菜會很自然就往嘴里送,公筷也就變成了私筷!

  普及公筷使用、鼓勵文明就餐過程中,除了顧客存在一些不適應,部分店家也對配備公筷的行為不夠重視,特別是一些小炒店、大排檔。記者走訪多家餐飲企業后發現,他們桌上都只放置了清洗消毒好的“筷碗杯碟勺”真空包裝套裝。對于此類現象,阿偉小炒店的老板娘表示:“我們也是剛剛開業,對此還不是很了解,但接下來我們會引起重視,為顧客準備好不同顏色的筷子,供他們區分使用!痹诓稍L過程中,也有店家表示不太理解提供公筷的行為,他們認為提供公筷不僅增加了勞動成本,而且一些顧客還不樂意使用。

  公筷公勺普及確有必要

  病從口入。此次突然來襲的新冠肺炎疫情再次提醒我們,“分餐”“公筷”是切斷傳染源的有效途徑。我們日常使用筷子的細小凹槽里藏有許多細菌,私筷混用,可能會將彼此的細菌、病毒傳播給對方,如家庭式病例中常見的幽門螺旋桿菌感染多為筷子“零接觸”所致。而且用餐過程中不排除有人會用筷子剔牙、挑菜拌菜、嘬筷等就餐陋習,不僅極易傳播細菌,而且會對共同用餐的人造成一定心理負擔。

  目前,雖然還沒有關于餐飲單位必須配備公筷公勺的相關硬性要求,但縣精神文明建設指導中心倡議廣大市民:多一雙公筷,多一份健康。讓我們從現在做起,從自身做起,養成使用公勺公筷的良好習慣。

  提醒:其實,我們平時在家中使用的筷子也要注意衛生。家用筷子使用頻率高,長期用水洗滌,筷子含水量高,更容易變質,成為細菌生長的溫床。所以,家用筷子也需定期用沸水進行燙煮,放置晾曬達到消毒目的,一定時間要更換一次。

  記者 葉益鋒

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